清蒸鲫鱼是一道经典的传统菜肴，以下是制作好吃的清蒸鲫鱼的步骤：
材料：
- 新鲜的鲫鱼一条（约500克）
- 姜块几块
- 大葱1根（切段）
- 料酒适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 熟油适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（切碎备用）
步骤：
1. 首先，将鱼鳞清理干净，拍干水分，用刀片沿着鱼身两侧各划三刀（用来方便入味）。
2. 在鱼身两侧的划痕中分别填入切好的姜块。
3. 在蒸锅中放入足够的水，放入大葱和姜片，加入适量的料酒烧开。
4. 把鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或者直到鲫鱼熟透。
5. 在蒸鱼的同时，准备调料汁。将适量的蚝油、生抽、熟油、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀备用。
6. 蒸熟的鲫鱼取出，倒掉蒸锅内的汤，将调料汁均匀地倒在鱼身上。
7. 再用锅烧热适量的油，烧至微烟，倒在鱼身上，使鱼皮更加香脆。
8. 最后，撒上香菜碎作为装饰即可。
好啦，这样一道美味的清蒸鲫鱼就做好啦！味道鲜美，鱼肉鲜嫩，口感极好。记得趁热享用哦！
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